november 26, 2014

Sommeliersnakk: Oskar @ Grefsenkollen

For tiden fyller han egen kjeller med spennende små produsenter fra St. Joseph, og fra midten av september har vi kunnet treffe han på «Oslos tak». Rullebladet inneholder for øvrig steder som Kontrast, Fjord og Annen Etage. Tilbringer du noen minutter sammen med han, forstår du at det er en mann med en viss forkjærlighet for naturlige viner. Så hvem snakker vi om? Jo, hils på Oskar Aspelin, hovmester og vinkelner på Grefsenkollen.

november 21, 2014

Vin til ribbe - vin og julemat 2014!

Stadig flere velger vin til ribba i stedet for øl og dram, deriblant jeg. Det skal imidlertid ikke legges skjul på at det å matche vin til norsk tradisjonsmat kan by på noen utfordringer, og at det er noen potensielle fallgruver man skal være oppmerksomme på.

For å navigere oss elegant forbi disse kulinariske skjærene med fristende navn som fett, syre og sødme, må vi ha tre enkle huskeregler i bakhodet. Mer skal ikke til for at nettopp du tar opp kampen med selveste julenissen som julens største helt!

november 18, 2014

Vin til pinnekjøtt - vin og julemat 2014!

[foto: matprat.no]
Foretrekker du også vin til pinnekjøttet, i stedet for øl og dram? Da er du i så fall ikke alene, stadig flere velger nemlig vin til både pinnekjøtt og ribbe. Deriblant jeg.

Det skal ikke legges skjul på at det å matche vin til norsk tradisjonsmat kan by på enkelte utfordringer. Men følger vi bare noen små lure triks, er disse vinmessige snubletrådene enkle å navigere elegant forbi. Og da er sjansen stor for at nettopp du ender opp som julaftens store helt. Sammen med julenissen selvsagt.

november 15, 2014

Trippel julegavetips i magnumklassen!

Hva er bedre enn en flaske magnum til jul? Om det enten er til deg selv, eller til noen du er glad i, så er det lite som slår den litt høytidelige følelsen av å servere vin fra en magnumflaske. Det måtte i såfall være to magnumflasker. Eller tre.

Flaks derfor at jeg har plukket ut en trio forslag fra høstens nyheter, godbiter til omtrent hvem det måtte være: jegeren, hipsteren, den konservative, samleren, oppdageren m.fl.
Real Time Analytics