Australsk i glasset!

[Adelaide Hills, foto: Wine Australia]

Du har vel latt ”de nye” australske vinene fått sjansen til å hilse på smaksløkene dine?

Sommer i glasset!

[Publisert i utgave 3-13 av Matmagasinet NORD.]

Det er godt å løsne på snippen og knipse litt med tærne når anledningen byr seg, en herlig etterlengtet følelse som med hell også kan reflekteres i vinglassets innhold.

I sommer lar jeg derfor i stor grad flaggskipene og de stramme favorittene fra Barolo, Bordeaux og andre staute godsaker ligge urørt i kjelleren. Ikke nødvendigvis fordi en gjennomsnittlig norsk sommer ikke byr på anledninger til å utfordre de mest krevende vinene også, det ville være naivt å tro noe annet. Men det er noe i håpet om de lange lyse kveldene og de late varme sommerdagene, som penser tankene mine over mot litt andre vinstiler. Og da gjelder det å være forberedt for å maksimere nytelsen.

Jeg har derfor kikket nærmere på ulike situasjoner jeg både forventer og håper å oppleve i sommer, og hvilke viner som da står først i køen.

Chartervin?

Riktignok kommer den fra ferieøya Tenerife, men du finner garantert ikke denne vinen produktplassert i nevene til Charter-Svein i en episode av "Charterfeber".

Take a walk on the wild side...

Sarte sjeler som dåner av litt eik og fruktintensitet kan trygt se bort. Er du derimot villig til å unne smaksløkene dine en aldri så liten walk on the wild side, så er dette en utmerket anledning!

La deg forføre!

Kan man allerede i mai utrope årets nykommer på det norske vinmarkedet? Jeg er i hvert fall fristet til å lansere en kandidat...

Mainyhetene: bobleterapi til små og store lommebøker

Det er ikke bare rosévin som hører sommeren til. Bobler er nemlig også obligatorisk i festmåneden mai. For sistnevnte måned er dette for øvrig allmenngyldig for alle årets tolv måneder.

Mainyhetene: vår = rosévin

Det blir ikke vår og sommer uten rosévin, sånn er det bare!

Derfor, her får du intet mindre enn 15 anbefalinger. Viner som bare venter på å legges til kjøling og tas frem når sola skinner. Blant disse 15 vinene finner du både gamle travere i ny årgang, samt en pen rekke ferske nyheter.

Reise i glasset!

[Publisert i utgave 5-13 av Matmagasinet NORD.]

Er du lei av å manøvrere trygt inn i den samme nødhavna hver gang du er på polet? Hva sier du til å ta turen utenfor turisttråkket, inn på sideveiene og oppleve noen nye viner?

Påskevinen!

For Guds skyld, dropp kartongvinen og kjøp heller litt oppgraderte godsaker til påskelammet. Det finnes mye godt å velge i mellom, men her har du i hvert fall én som er ment for høytidsstemning og det gode liv ved middagsbordet. Og ja, heldigvis, denne vinen finnes i en lang rekke butikker (basiskategori 6).

Skal du ha vin til påskelammet, så la kartongen være i fred - og gi maten den respekten den fortjener, en god vin ved sin side!

Kamskjell, smørflyndre og skrei. Og fire viner...

Hva får man hvis man kombinerer fire spennende viner og gode råvarer fra Frøya Sjømat (Mathallen)? Jo, en ypperlig mulighet til å leke med maten smaker og teksturer.

Australsk munngodt

Det er gledelig å observere trenden med at stadig flere godsaker fra små australske produsenter dukker opp i polhyllene. Majoriteten befinner seg fortsatt i bestillingsutvalget/skattekammeret (som gjelder ALL vin for øvrig), men også basisutvalget har fått tiltrengt påfyll den seneste tiden. Sidewood Shiraz 2011

Denne røde rakkeren for eksempel, nyhet nå i januar, og full av smak og liv!

Det perfekte nyttårsforsett!

Og nyttårsforsettet er faktisk like enkelt som det er deilig å oppfylle: "Alltid ha en flaske Madeira åpen".

Januarnyhetene: Hvite høydepunkter!

Ikke bare dette knippet rødviner som vippet meg av pinnen under nyhetssmakingene tidligere i måneden. Nix, et snaut dusin hvite godsaker festet seg nemlig også på minnet - og flere har allerede havnet i handlekurven.

11 favoritter plukket ut - et bredt utvalg, både i pris og stilretning. Hils på gjengen da vel:

Januarnyhetene: de sju raffeste røde vinopplevelsene

Etter å ha latt nærmere 200 viner hilse nærmere på smaksløkene i løpet av to uker med nyhetssmakinger, så er det noen viner som stikker seg ut som spesielt minneverdige.

Blant de røde vinene har jeg plukket ut sju favoritter, alle som en har de skapt vinmagi på hver sin måte. Fra det utagerende til det sublime, store og kraftige til avdempede og beskjedne. Her er de:

Chocolate Block - nyhet på taxfree!

En vin jeg har fulgt siden 2004-årgangen, hvor drueblandingen har variert fra år til år. I starten ble det kun laget en god håndfull flasker, men etterhvert har det vokst seg opp til å bli Sør-Afrikas kanskje mestselgende vin innenfor viner som koster litt ekstra.

Kloof Street - kjærlighetshistorien

Amerikanske Andrea og sørafrikanske Chris Mullineux jobbet begge som vinmakere i Rhône i Frankrike, hvor tilfeldighetene gjorde at de møttes på en vinfestival i Champagne under dette oppholdet. Søt musikk oppsto, og, you know the drill. Etterhvert ble de kone og ektemann, flyttet til Sør-Afrika, hvor de i dag driver vingården Mullineux Family Wines i Swartland.

Fransk flørt til fisken...

Eklektisk trio av hvite franske godsaker - vel verdt å stifte et nærmere bekjentskap med.

Novembernyhetene: Rødt til jul!

Nok en runde med nyhetssmakinger er tilbakelagt, og smaksløkene har fått hilse nærmere på ferske nyheter, årgangsskifter og annet gøy i bestillingsutvalget. Å nøye seg med å kun operere i basisutvalget er nemlig alt for begrensende, og kan sammenliknes med å utelukkende handle maten sin på 7-Eleven eller Narvesen.

Denne gangen er det de nye røde favorittene fra bestillingsutvalget skattekammeret som er i fokus. Tolv i tallet, som etter et lovende førsteinntrykk, mer enn gjerne skal få sjansen igjen.

Novembernyhetene: Hvitt, søtt & musserende

Da har jeg tilbakelagt nok en runde med nyhetssmakinger, og smaksløkene har fått hilse nærmere på ferske nyheter, årgangsskifter og annet gøy i bestillingsutvalget. Å begrense livet til kun å operere i basisutvalget er nemlig ikke særlig kult, det kan sammenliknes med å handle all sin mat på 7-Eleven eller Narvesen resten av livet.

Fra skattekammeret (for bestillingsutvalget er nemlig et skattekammer), har jeg denne gang plukket ut noen nye favoritter etter et lovende, men akk så kort førsteinntrykk. Det er viner som jeg gjerne inviterer med meg hjem for å se på vinglassamlingen min. Kanskje får de hilse på noen gode matretter, og være hele kvelden - det blir liksom noe annet da.

Ti novemberfavoritter - i basis

I dag lanseres det hele 65 nye viner i Vinmonopolets butikker, hvor drikkevarene som lanseres ikke har annen fellesnevner, enn at de skal ha en viss tilknytning til jul og/eller julemat.

Jeg har nok en gang latt disse nyhetsvinene hilse på ganen, og formatet er som vanlig speed dating. Disse korte stevnemøtene har resultert i en liste over ti anbefalinger, ti viner som dekker et vidt spekter for hva november og desember byr på av kulinariske muligheter.

Det var blant hvitvinene og de portugisiske hetvinene jeg fant det mest spennende. Blant rødvinene var det ingen rød tråd å spore, men et par rimelige og matvennlige rødviner fra testutvalget* fikk lurt seg inn på lista.