Påskelam. Påskevin. Påskegodt.

Vin til lammelår er kanskje vinverdens mest takknemlige oppgave. Moralen er, det meste går! Det smaksrike lammekjøttet kjennetegnes av en relativt tydelig egensmak, og en del fett. I og med at kjøttet er så smaksrik og robust, tåler det også sjenerøs omgang med krydder og smakstilsetninger - mange går for middelhavs-klassikeren som involverer rosmarin og hvitløk. Men etterhvert har også mer eksotiske krydderinnslag blitt vanlige, gjerne inspirert av det nordafrikanske eller midtøsten-inspirerte kjøkkenet.

Alt dette taler for at vinen også bør ha en viss karakter, man sender tross alt ikke en puslete spjæling inn i ringen mot Mike Tyson. Det aller viktigste er derfor at vinen har en god porsjon egensmak og karakter til å være kjøttets likestilte partner - med dertilhørende solide fruktighet, balansert av god friskhet og staute ryggradstanniner. De tradisjoneller følgesvennene er vin fra Rioja og Bordeaux, noe du vil kunne lese i de fleste vinspalter. Men verden er langt større – så jeg lar disse klassiske regionene hvile i år, og beveger meg over i andre områder – både klassiske og mer utradisjonelle.