Pizzaprosjektet del V - horisonten utvides

Ikke mindre enn tre pizzaer på bordet, og husklassikere alle som én. Eller hva sier du til trioen hvit saus med røkt bacon, tomatsaus med coppaskinke, og tomatsaus med fennikelsalami?

Pizzaprosjektet - del IV: trippel triumf

På tallerkenen, to stykk hjemmelaget pizza. Vi snakker tradisjonell husets pizza med forholdsvis tynn bunn, og henholdsvis røkt bacon og fennikelsalami som topping.

I glasset, tre stykk nøye utvalgte drikkevarer. To røde viner som har fått selskap av et duggfrisk glass øl. Det er forventinger i luften...

Pizza og prinsessen på erten. [de beste basisnyhetene i mars]

Seksti flunkende nye viner er stilt ut i polhyllene i det butikkene åpner i dag. Og fagtemaet for denne lanseringen er pinot noir, drueverdens "Prinsessen på erten". Notorisk kravstor og lunefull, som har knust mang en vinmakers hjerte. Totalt lanseres tretten pinot noir-viner, i ulike former og fasonger med hensyn til pris/kvalitet, oppvekststed og vinmarks- og kjellerbehandling.

På matfronten er det fredagsfavoritten pizza som Vinmonopolet foksuerer på. Og selv om melodien nå er at de nylanserte vinene IKKE nødvendigvis skal passe til maten (forstå det den som kan), så er det ironisk nok nettopp en rekke pizzavennlige viner i dette slippet. Bardolino, Beaujolais og rosévin fra Montepulciano er alle eksempler på trivelige pizzakompiser.

Denne gang er det et relativt "lite" slipp (kun seksti viner), hvorav jeg har plukket ut ti anbefalinger:

Pizzaprosjektet del III. Hvit pizza. Tre viner.

Pizzaprosjektet fortsetter - denne gangen med hvit pizzasaus, basert på creme fraiche, hvitløk og oregano. (etter oppskrift fra den høyst anbefalte boken 'Samvirkelagsbestyrer Sevaldsens pizzabok').

Som vanlig to varianter på bordet, en med coppaskinke fra Tind og en med røykt bacon. Enkle smaker - digg pizza. Og tre viner fikk gleden av å delta på festen:

Vin & pizzaprosjektet. Del II.

Som nevnt i første del av "Pizzaprosjektet" er et av mine favorittspørsmål til vinmakere hva de selv foretrekker å drikke til pizza - øl eller vin?

Øl synes å være standarden blant italienere, og da lyst øl / pils spesielt. Men jeg gir meg ikke så lett, og fortsetter min søken etter ulike alternativer til denne klassiske retten. Flaks da at pizza står på menyen omtrent månedlig, slik at jeg får ofret meg for dette forskningsprosjektet - fullstendig uten statlige midler.

Pizzaprosjektet. Del I.

Et av mine favorittspørsmål når jeg besøker vinmakere, er hva de foretrekker å drikke til pizza - øl eller vin?

I Piemonte i Italia, hvor jeg etterhvert har møtt en hel del, er svarene så langt utelukkende øl. Gjerne etterfulgt av himling med øynene, over at jeg i det hele tatt vurderer rødvin som et relevant alternativ. Én eneste vinmaker har så langt åpnet for at vin kan være OK, men hans "liberale" holding har da også medført turiststempel i sitt eget lokalmiljø.

Vi nordmenn er derimot veldig glad i kombinasjon rødvin og pizza, og det samme kan sies om amerikanerne. I en artikkel jeg nylig leste, ble 11 amerikanske vinkelnere bedt om å gi sitt beste vintips til pizza. Svarene spriket voldsomt, med noen forslag som for meg virket for meg virket å være "godt uttafor".

Av denne enkle grunn har jeg derfor bestemt meg for å ofre meg til et nytelsesbasert "pizzaprosjekt" på hjemmebane. Så hver gang pizza står på menyen (= nesten månedlig) fremover, skal to/tre ulike drikkevarer testes - og både rødvin, hvitvin, musserende vin og øl skal til pers. Og jeg diskriminerer ingen, så flere tilsynelatende snåle forslag skal også få prøve seg.