Hipstamatisk i Piemonte! På restaurant.

Man spiser godt i Piemonte - det gjelder uansett om du har satt deg godt tilrette på en enkel trattoria, en osteria eller på en mer forseggjort ristorante med hvite linduker og oppgradert bestikk.

Omtrent uten unntak er det gjerne de lokale spesialitetene som dominerer menyene. Men en liten personlig twist skaper som regel identitet og personlighet. Min svakhet er retten carne crudo (biff tartar), normalt laget på kalv.

Under er et utvalg bilder fra ulike restaurantbesøk i Barolo-området i juli, det kan nok argumenteres for at det er en viss skjevhet i favør rått kjøtt. Jeg ser den..

Som vanlig: bildene er skutt av en glad amatør med Hipstamatic for iPhone. Prinsippet one shot only er praktisert, med de svakhetene dette medfører med tanke på å yte rettene full rettferdighet.

OSTERIA MORE E MACINE

Uformelt i La Morra "by". God vinliste.

Salsiccia di Verduno.
Variant på tartar, type pølse.
Smakfull og lekker konsistens.

Pasta med salvie og smør er en klassiker.
Denne er en 'tajarin' - silketynn variant av tagliatelle.

Lokale pølser og skinker.

  

BOVIO RISTORANTE

I skråningen nedenfor La Morra (mot Alba).
Flott terrasse med god usikt. Bra vinkart, og har tidligere
hatt en Michelin-stjerne.

Vitello tonnato.
Klassiker i det italienske kjøkken. God utgave denne.

Carne crudo.
Av de aller beste jeg har stukket gaffelen i.
Smakfullt kjøtt som møter litt crispy struktur i salaten.
Trøffel skadet heller ikke.

Sopprisotto.

Dessertfatet, som bl.a. inneholdt en
pannacotta av svært høy klasse!

BAROLO NIGHT

Årlig event i La Morra.

Primi piatti bød på raviolo med kjøttfyll.
Servert i en tøyserviett.

OSTERIA VEGLIO

I Annunziata, ca 1,5km fra La Morra.

Antipasti. Fire skiver salami på et løvblad.
Så enkelt. Så godt.

Ytterligere en antipasti.
Vitello tonnato og carne crudo
på samme tallerken. Yummie.

OSTERIA DEL VIGNAIOLO

I tettstedet Santa Maria, ca 3km fra
La Morra.

Jada. Carne crudo er som nevnt en av mine
svakheter. Her er Vignaiolos versjon.

RISTORANTE LE TORRI

Flott restaurant med fantastisk utsikt
i Castiglione Falletto. Husk å be om
bord på terrassen.

Du gjettet det ja?
Carne crudo nok en gang. Her servert under et
teppe av selleri. Med salsiccia del bra som sidekick.

CASCINA DEL MONASTERO

Utsnitt fra kakebordet ved frokosten.